Esme Panificadora es el resultado de muchos años de esfuerzo,
surgiendo de una familia humilde con personas trabajadoras como Don Agapito Pérez, fundador. Nacido en el ano de 1931 en el pueblo de San Juan de Ocotán en Zapopan, Jalisco donde vive su niñez en el campo siendo hijo de campesinos, más tarde, iniciando su búsqueda de crecimiento decide asociarse con su hermano para abrir una pequeña panadería y en ese momento nace la tradición en la familia y el amor hacia la panaderia.